Atlas de l'alimentation

    L'épopée richement illustrée des nourritures terrestres« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es ». Tel un mantra, cette formulation maintes fois reprise et déformée rappelle que « nous sommes ce que nous mangeons » selon le mot d'Hippocrate. Mais savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine italienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors qu'il est o
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    Spécifications techniques

    Date de sortie14 juin 2018
    LangueFrançais
    ÉditeurCNRS Editions
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    La version ePub

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